Reserva Blend 750cc – Por Caja

Variedad: Syrah 35% – Malbec 33% – Cabernet Sauvignon 26% – Petit Verdot 6%.

Región: Barrancas, Maipú, Mendoza.

Vendimia: Entre el 11 de marzo y 6 de abril. Se realiza la recolección de racimos de los distintos varietales para encnotrar el mejor balance de la cosecha al final del proceso. Se realiza en cajas plásticas de 20 Kg, en las primeras horas de la mañana donde las temperaturas son más bajas.

Elaboración: Se realiza un doble proceso de selección de calidad, donde en una primera etapa consta de un control sanitario de racimos y luego del despalillado se selecciona todo aque material que se quiera dar ingreso a los tanques de acero inoxidable, para dar lugar a su posterior maceración en frio.

Levaduras: Seleccionadas.

Fermentación alcohólica: 10 días entre 26° a 30°. Se hacen tres montajes diarios y 2 delestage durante todo el proceso de fermentación.

Maceración: Durante 21 días.

Fermentación maloláctica: Con bacterias nativas.

Crianza: Durante 12 meses con un 25% de barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso.

Estabilización: Vino sin filtrar sólo estabilizado por frío natural.

PH: 3.63

Alcohol: 14,5 %

Enólogos: Ignacio Macciardi